streda, 18. októbra 2017

Cviklové tagliatelle so špenátovým pestom.



Raz za čas si zmyslím urobiť domáce cestoviny a keď už robím, tak spravím aj do zásoby. Aj z týchto cviklových som si nasušila a odložila do komory, ale vydržali tam iba jednu noc. Prvú várku sme zjedli s mužom na chalupe a zbytok som uvarila na druhý deň pre deti - také dobré to bolo. A pohladili nielen bruško ale aj oči. Ja milujem farebné jedlé a červené cestoviny, zelené pesto a biely syr to bolo to správne pohladenie v tento krásny jesenný deň.



utorok, 17. októbra 2017

Krémová polievka s cuketovými rezancami a restovanými paradajkami


Piekla som cuketové tyčinky a zostala mi načatá cuketa, tak som rozmýšľala čo s ňou. Môj muž je polievkový, polievku musí mať každý deň ale cukety zas moc nemusí. Ja som trochu zariskovala, trochu pokombinovala a vznikla táto veľmi chutná krémová polievka doplnená o ešte chutnejšie cuketové slížiky. A tie slížiky si môj muž normálne pochvaľoval. Odporúčam vyskúšať.


Kurací steak s mrkvovým pyré a baklažánovou salsou

Nielen za oknami ale aj na tanieri máme jeseň. Posledné paradajky treba zužitkovať a po práci na záhrade sa aj dobre najesť. Aj keď toto jedlo je časovo náročnejšie, salsu si pripravujem do zásoby, stačí len otvoriť pohár a pochúťka je na stole. A to ostatné je brnkačka.  


štvrtok, 5. októbra 2017

Pečená maslová tekvica a tuniakový šalát


Vonku je škaredé, upršané, jesenné počasie. Aby som si zlepšila náladu upiekla som si malú žltučkú hokaido tekvicu. Vniesla mi do kuchyne nielen krásnu slnečnú jeseň ale aj skvelú náladu a samozrejme dobré jedlo.




streda, 4. októbra 2017

Krémová tekvicová polievka a cviklové čipsy


Polievka z tekvice hokaido je v mojej kuchyni celkom bežný recept, ale musím sa priznať, že tekvicu ako takú používam iba zopár posledných rokov. Vďačím zato práve tekvici hokaidó a polievke z nej. Bola to láska na prvý pohľad a milujem ju dodnes. Dnes som ju varila trochu netradične s cviklovými čipsami.

Cviklové čipsy

Zeleninu suším celkom pravidelne. Pripravujem si z nej polotovar, zeleninové dochucovadlo do polievok, na mäso a tak... a raz za čas robím zeleninové čipsy len tak na chrumkanie pri telke. Zeleninové čipsy sa dajú pripraviť nielen zo zemiakov ale aj z mrkvy, petržlenu, reďkovky, z každej koreňovej zeleniny. Teraz som robila z červenej repy. Okorenené a posypané bylinkami sú výborné aj ako prídavok k polievke, na ozdobenie mäsa na tanieri ale najlepšie sú len tak na chrumkanie.

nedeľa, 24. septembra 2017

Rezne v syrovom cestíčku

Rada hľadám nové recepty na webe, myslím, že je to celkom bežná činnosť kuchárov amatérov. 
Úplne pravidelne natrafím na recepty ktoré sľubujú "mňamózne zážitky" a mnohé iné chuťové superlatívy ktoré nám zaručujú kulinárske nebo.  Keď si potom recept prečítam, zistím, že je to celkom bežný recept.

Aj tento recept patrí k takým. Recept sľuboval, že po ochutnaní už žiaden iný rezeň, ja a moja rodina nikdy v živote nebudeme chcieť. 
K tomu len toľko, recept na rezne v syrovom cestíčku je jednoduchý a skvelý ale rezne robím a budem robiť na mnoho spôsobov tak, ako doteraz. Akurát dnes k nim pribudol nový "mňamózny" druh.


sobota, 23. septembra 2017

Plnená paprika

Plnená paprika je jedno z mnohých jedál, ktoré podľa mňa patrili do kategórie chudobných. V nedeľu sa uvarila hovädzia polievka, mäso sa po uvarení nakrájalo spravila sa rajčinová alebo chrenová omáčka, knedľa a obed bol hotový. 
A na jeseň keď bolo v záhrade dostatok zeleniny sa plnila paprika a u nás častokrát len guľky v paradajkovej omáčke s knedľou. 
Ja toto jedlo pripravujem tak, ako moja mama kedysi keď ešte neboli žiadne polotovary a v obchodoch sa nepredávalo balíčkované pomleté mäso.

pondelok, 18. septembra 2017

Pstruh na zelenine



Je nedeľa, daždivé chladné počasie a ja by som najradšej zaliezla pod deku do teplúčka s dobrou knižkou a tichou hudbou. Ale treba nakŕmiť rodinu a keďže sme len dvaja stačilo by aj niečo celkom malé a hlavne rýchlo hotové. Ryba ako rýchlovka je ideálna. Príprava asi 30 minút + pečenie ale to sa neráta, pri tom už byť nemusím. 
Pri obede som zistila, že mne by aj tá zelenina samotná stačila, bola výborná, ale ryby milujem tak som si veľmi pochutila.



pondelok, 11. septembra 2017

a už opäť rastú ...

Tak, a už sú tu opäť. Naši stáli návštevnici dorazili aj tohto roku v hojnom počte, úžasnej kvalite a vo veľkosti XXL. O kom je reč? no predsa o vatovcovi. Ten krásavec na obrázku vyrástol v tieni starej stodoly a už z diaľky sa na nás usmieval.
Vatovec obrovský, jedlá huba z čeľade prášnicovité (vygúglila som si), bola zaznamenaná v našom sade len toť nedávno. V roku 2013 sa u nás objavila prvýkrát a odvtedy ju nachádzame takto koncom leta každý rok. Vždy v počte dva kusy. Nesťažujeme si, nám to samozrejme stačí. Ale tohto roku ich je šesť. Úplná paráda. Čo sa asi mohlo stať, že sa ich rodinka tak utešene rozrástla? Minulý rok, takto koncom leta sme neboli na chalupe asi dva týždne a keď sme prišli bolo už neskoro. Vatovce síce boli, nie veľké ale boli. Bohužiaľ celé obhryzené od slimákov a čo nezožrali slimáky vzalo skazu a zhnilo. Rozhodli sme sa, že ich necháme tam kde narástli a asi sme spravili dobre. Nie som odborník, ale možno tak dostali šancu viac sa rozmnožiť. Podstatné je, že sú a celá naša rodina sa raduje a hoduje a ušlo sa aj susedom. Na budúci rok dovidenia a dozjedenia priatelia.

nedeľa, 27. augusta 2017

Paradajková omáčka na zimu


Tohto ročná úroda paradajok sa zdá byť skvelá. Chuti domácich paradajok sa nič nevyrovná a ich využitie v našej domácnosti je široké. U mňa je na prvom mieste tanier nakrájaných a posolených paradajok, veľkých mäsitých - tie milujem. Ale je čas aj čosi uchovať na zimu. Najradšej mám túto omáčku pretože jej využitie v kuchyni je veľké - na cestoviny, na pizzu, pod mäso - je taká dobrá, že ja by som ju kľudne jedla len tak. A jej príprava je veľmi jednoduchá.

utorok, 22. augusta 2017

Cuketový koláč s kokosom a orechmi

Cuketové koláče na sladko sa dnes pečú celkom bežne. Väčšina ľudí vôbec nezistí, že v koláči je pridaná cuketa. Budú si pochvaľovať aký šťavnatý koláč ste upiekli. Cuketa obsahuje veľa vody, tá sa pri pečení odparuje a spôsobuje, že koláč je kyprý, vlhký a šťavatý. 
Ak ešte pridáte orechy, hrozienka, čokoládu, kokos... upečiete celkom luxusnú buchtu. Táto moja sa zjedla v jedno nedeľné popoludnie.